Hauptspeisen
Gebratener Rosenkohl mit Belugalinsen und Sesamdressing
Ich schwöre: gebratener Rosenkohl lockt auch dem Miniaturkohlkopf abgeneigte Zeitgenossen hinter dem winterlichen Ofen hervor. Als Kind gab es für mich nichts entsetzlicheres als eben jenes Wintergemüse. Da half auch der blumige Name nichts. Meist wird Rosenkohl wenig hingebungsvoll, aber dafür um so länger in Salzwasser zu Tode gekocht, um dann als Beilage zu Bratenstücken …
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Gemüsefrikadellen
mit Kräuterquark (sehr kalorienarm, lecker und gesund)
Fenchel-Möhren-Gratin
Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Sesam bestreuen. Aus Crème fraîche, Milch, Eiern, Pfeffer, Salz und ein wenig Zitrone einen Guß bereiten und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln (mit Grün!) darin verrühren.
Matjesfilet Festspielart
mit Hassendorfer Kartoffeln und Rosmarin
Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse
NDR Koch Rainer Sass war mit seiner mobilen Küche zu Gast auf dem Eutiner Wochenmarkt. Dort kochte er zusammen mit Spitzenkoch Robert Stolz leckere Entengerichte. Die ganze Sendung können Sie sich in der NDR-Mediathek ansehen. Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse MenüartHauptspeise KüchenstilDeutsch KeywordEnte, Kartoffeln, Möhren Portionen4 Personen Zutaten 4 Entenkeulen 750g Kartoffeln 500g Möhren 1l Hühnerbrühe 1…
