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Fenchel-Möhren-Gratin

Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Sesam bestreuen. Aus Crème fraîche, Milch, Eiern, Pfeffer, Salz und ein wenig Zitrone einen Guß bereiten und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln (mit Grün!) darin verrühren.
Gericht Hauptspeise, Vegetarisch
Land & Region Deutsch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Fenchel
  • 250 g Crème fraiche
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 300 g Möhren
  • 3/8 l Milch
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Stück Eier
  • Sesam
  • Olivenöl
  • 1 Priese Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Priese Salz
  • etwas Zitrone
  • 250 g Käse zum Überbacken z.B. Gruyère

Anleitungen

  • Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Sesam bestreuen. Aus Crème fraîche, Milch, Eiern, Pfeffer, Salz und ein wenig Zitrone einen Guß bereiten und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln (mit Grün!) darin verrühren. Den Fenchel, die Möhren und die Kartoffeln schichtweise locker in die Form geben und den Guß gleichmäßig verteilen. Das Gratin ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180–200 Grad backen. Wenn Sie es gerne knusprig mögen, streuen Sie vor dem Backen den geriebenen Gruyère über das Gratin.

Notizen

Dazu schmeckt am besten ein frischer Frühlingssalat und ein leichter italienischer Weißwein, zum Beispiel Soave.

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