Matjesfilet Festspiel-Art

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Matjesfilet "Festspiel Art"

mit Hassendorfer Kartoffeln und Rosmarin
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 8 Stück Matjesfilet
  • 2 Apfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 weiße Zwiebel
  • 4 kleine Gewürzgurken
  • 1 EL Apfelessig
  • 200 ml Joghurt
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig nach Bedarf

Anleitungen

Zubereitung

  • Die Matjesfilet waschen, trockentupfen und in Häppchen schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
  • Die Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden.
  • Die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden.

Für die Marinade

  • Sahne, Joghurt, Dickmilch, Gurkenwasser, Apfelessig und ggf. Honig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für einen Kräuterdip

  • Wir empfehlen Kräuter vom Wochenmarkt zu hacken und unterzuheben.

Notizen

Zu den Matjesfilets servieren wir Bratkartoffeln, Kartoffelspalten in Rosmarin gebraten oder deftiges Vollkornbrot.

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